Ingredientes

. 2 colheres de sopa de óleo ou utilize 30 mililitros

. 2 colheres de sopa de cebola picada ou utilize 300 gramas

. 1 xícara de pimenta-de-cheiro cortada em rodelas ou utilize 60 gramas

. 3 colheres de sopa de talo de coentro picado ou utilize 20 gramas

. 300 gramas de carne-seca dessalgada e cortada em cubos médios

. 900 mililitros de água quente

. 2 colheres de sopa de molho inglês ou utilize 30 gramas

. 200 gramas de abóbora-japonesa ou abóbora cabotiá sem casca em cubinhos

. 200 gramas de macarrão parafuso

. 2 colheres de sopa de manteiga gelada

. 1 xícara de coentro picado

Modo de Preparo

1 – Em uma panela de pressão aquecida em fogo alto, coloque 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 xícara de pimenta-de-cheiro cortada em rodelas, 3 colheres de sopa de talo de coentro picado, 300 gramas de carne-seca dessalgada e cortada em cubos médios e e refogue por 5 minutos.

2 – Adicione 900 mililitros de água quente, 2 colheres de sopa de molho inglês, 200 gramas de abóbora cabotiá sem casca em cubinhos, tampe e cozinhe 20 minutos após pegar pressão.

3 – Depois deste tempo, apague o fogo, destampe a panela, adicione 200 gramas de macarrão parafuso e misture. Tampe novamente a panela e cozinhe por 7 minutos.

4 – Apague o fogo, destampe a panela, adicione 2 colheres de sopa de manteiga gelada, 1 xícara de chá de coentro picado e misture bem para dar brilho. Sirva quentinho acompanhado de salada de folhas frescas.