Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1 cebola picada

. 2 tomates picados

. 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

. 1 lata de milho verde escorrido

. Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Purê:

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1kg de mandioquinha cozida e amassada

. 1 caixa de creme de leite (200g)

. Sal a gosto

Modo de preparo:

1 – Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola até murchar. Junte o tomate e refogue por 3 minutos.

2 – Adicione o frango, o milho e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, salsa e reserve.

3 – Para o purê, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, coloque a mandioquinha e refogue por 3 minutos.

4 – Acrescente o creme de leite, misture e tempere com sal.

5 – Sirva o frango com o purê de mandioquinha e, se desejar, decorado com ramos de salsa.