Ingredientes

. 2 pacotes de bolacha doce

Modo de Preparo

1 – Triture a bolacha doce até virar uma farofa fina;

2 – Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e homogênea;

3 – Forre o fundo de uma forma com fundo removível, pressionando bem para ficar uniforme;

4 – Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos e reserve;

5 – No liquidificador ou batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese até obter um creme liso;

6 – Adicione os ovos, um a um, e misture delicadamente;

7 – Finalize com a essência de baunilha;

8 – Despeje o creme sobre a base já pré-assada;

9 – Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme;

10 – Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para ganhar consistência;

11 – Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão;

12 – Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda encorpada;

13 – Deixe esfriar antes de espalhar sobre o cheesecake já gelado.