Ingredientes (6 porções)

. 1 kg de camarão fresco

. 3 dentes de alho picados e amassados

. suco de 1 limão

. pimenta-do-reino

. 1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

. 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)

. 1 folha de louro

. 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

. 2 vidros de leite de coco

. 1 maço de cheiro-verde picado

. 2 latas de molho pronto de tomate

. 2 pimentões verdes bem picadinhos

. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

. sal a gosto

Modo de preparo

1 – Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.

2 – Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.

3 – Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.

4 – Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

5 – Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.

6 – Acrescente os camarões e frite.

7 – Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

8 – Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.

9 – Deixe levantar fervura e está pronto.