Ingredientes:

 • 2 colheres de sopa de azeite

 • 1 cebola picada

 • 2 dentes de alho picados

 • 1 tomate picado

 • 1/2 pimentão picado (vermelho ou verde)

 • 1 lata de milho verde (escorrido)

 • 1 lata de ervilha (escorrida)

 • 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas

 • 1 lata de sardinha (em óleo ou molho, sem espinhas)

 • 1/2 xícara de molho de tomate

 • 1 xícara de água

 • 1 e 1/2 xícara de farinha de milho flocada

 • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 • Cheiro-verde picado a gosto

Para decorar a forma:

 • Ovos cozidos em rodelas

 • Tomates cereja ou em rodelas

 • Palmito em rodelas

 • Azeitonas inteiras

 • Salsinha ou folhas verdes

Modo de preparo:

 1. Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e o pimentão, e refogue por alguns minutos.

 2. Adicione os ingredientes: Acrescente o milho, ervilha, azeitonas, sardinha (quebrando levemente os pedaços), o molho de tomate, a água e o cheiro-verde. Mexa bem e deixe ferver por 2 a 3 minutos.

 3. Acrescente a farinha: Aos poucos, vá adicionando a farinha de milho, mexendo sempre, até formar uma massa úmida e consistente. Acerte o sal e a pimenta.

 4. Monte na forma: Unte uma forma de furo no meio com um pouco de azeite. Decore o fundo e as laterais com os ovos, palmito, azeitonas, tomate e salsinha.

 5. Despeje a massa: Coloque a massa do cuscuz sobre as decorações na forma, apertando com uma colher para firmar bem.

 6. Desenforme: Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva em temperatura ambiente.