Ingredientes – Massa

. 3 ovos

. 270 gramas de farinha de trigo

. 115 gramas de manteiga

. 200 gramas de açúcar refinado

. 180 ml de leite

. 1 colher (chá) de essência de baunilha

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 1 pitada de sal

Ingredientes – Cobertura mocha

. 200 ml de leite

. 200 gramas de manteiga

. 4 colheres (sopa) de açúcar

. 50 ml de café coado

. 1 colher (chá) de café solúvel

Modo de Preparo da manteiga

1 – Para obter o ponto de pomada, coloque a manteiga cortada em pedaços em um recipiente com um pouco de água e deixe descansar até amolecer.

Modo de Preparo – Massa

1 – Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade baixa até formar um creme claro;

2 – Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição;

3 – Misture a farinha de trigo com o fermento;

4 – Adicione essa mistura à massa, alternando com o leite;

5 – Acrescente a essência de baunilha e bata até a massa ficar homogênea;

6 – Distribua a massa nas forminhas de cupcake, preenchendo até dois terços da capacidade;

7 – Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo.

Modo de Preparo – Cobertura e finalização

1 – Depois de frios, faça um pequeno furo no centro de cada cupcake;

2 – Recheie com doce de leite ou brigadeiro amargo, se desejar;

3 – Misture o café coado, o leite, o açúcar e o café solúvel até dissolver completamente;

4 – Bata essa mistura com a manteiga em ponto de pomada até formar um creme;

5 – Cubra os cupcakes com a cobertura mocha utilizando uma espátula ou saco de confeiteiro; Sirva!