Ingredientes

• 2 kg costela
• 4 dentes alho
• a gosto sal de parrilla
• a gosto pimenta do reino
• 1 kg mandioca
• 1 fio azeite
• a gosto lemon pepper
• a gosto páprica
• a gosto sal
• 50 gramas manteiga

MODO DE PREPARO:

1 – Faça uns cortes superficiais na parte de cima da carne. Tempere a costela com: alho picado, sal de parrilla e pimenta-do-reino. Tempere a mandioca crua e descascada com azeite, lemon pepper e sal. Abra o papel alumínio e faça uma ‘cama’ de mandioca no centro. Por cima das mandiocas, coloque a carne, e, por cima dela, a manteiga.

2 – Embrulhe tudo com o papel alumínio, dando cerca de 3 voltas. Coloque o embrulho na churrasqueira, em braseiro fraco (cerca de 60cm da brasa) com a parte da mandioca para baixo por 1 hora. Após esse tempo, vire a costela e deixe pelo tempo que achar necessário para que atinja o seu ponto preferido.

3 – Retire da churrasqueira e desembrulhe. Volte a costela para a churrasqueira. Dessa vez sem o papel alumínio e no braseiro mais forte, para dourar a carne. Sirva quente e aproveite!