Ingredientes

1 lata de milho-verde (170 gramas)

1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)

1 lata de creme de leite (300 gramas)

1 xícara de chá de água (250 ml)

2 peitos de frango desfiado (500 gramas)

100 gramas de azeitona sem caroço

Sal a gosto

200 gramas de mussarela ralada

100 gramas de batata palha (ou a gosto)

Modo de preparo

. Tempere o frango desfiado a gosto. Dica: noz-moscada combina muito com o sabor do molho branco e com queijo. Deixe o forno preaquecendo a 180 ºC;

. Em um liquidificador desligado, coloque o milho, o requeijão, o creme de leite e a água. Bata em velocidade alta até obter uma mistura homogênea;

. Despeje o creme do liquidificador em uma panela grande e leve-a ao fogo médio. Adicione o frango desfiado e as azeitonas cortadas em rodelas ou bem picadinhas. Tempere com sal. Mexa com uma espátula continuamente até obter uma consistência bem cremosa, cerca de 2 minutos;

. Após o creme encorpar, transfira-o para um refratário médio, que possa ir ao forno, e espalhe bem com uma espátula;

. Salpique a mussarela ralada por cima do fricassê, formando uma camada uniforme. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até gratinar;

. Retire o fricassê do forno e finalize com batata palha por cima do queijo gratinado. Você pode decorar como preferir, por exemplo, adicionando pimenta-biquinho, ou rodelas de tomate-cereja, e folhinhas de manjericão. Regue azeite e sirva quentinho.