Ingredientes:

1 berinjela em fatias finas

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

250g de queijo muçarela em fatias

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos. Escorra e seque com papel-toalha.

Tempere com sal, pimenta e orégano.

Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.

Repita as camadas terminando com o molho.

Polvilhe o queijo provolone e orégano.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.