Ingredientes

. 1/2 abacaxi

. 1/2 pimentão amarelo

. 1/2 pimentão vermelho

. 1 cebola

. 2 tomates

. folhas de hortelã a gosto

. 1 limão

. fio de azeite

. sal de parrilla a gosto

. pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1 – Corte o abacaxi ao meio (de comprido). Retire e pique o miolo. (Atente-se para manter a casca do abacaxi em forma de ‘pote’)

2 – Pique o abacaxi, os pimentões, a cebola e os tomates e misture-os em uma tigela.

3 – Corte o hortelã e acrescente-o ao vinagrete.

4 – Tempere com limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.

5 – Misture bem todos os ingredientes.

6 – Coloque o vinagrete dentro da casca do abacaxi.

7 – Sirva e aproveite!