Ingredientes

. 500 g de sururu limpo

. 1 colher (chá) de sal

. 2 colheres (sopa) de colorau

. 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem

. 1 cebola média picada

. 1 pimentão verde pequeno picado

. meio maço de coentro e cebolinha-verde picados

. 3 tomates maduros, sem pele, picados

. 2 e meia xícaras (chá) de leite de coco (500 ml)

. meia colher (chá) de pimenta-do-reino em pó

. 2 pimentas-de-cheiro vermelhas picadas

. meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®

Modo de preparo

1 – Em uma tigela média, coloque o sururu, meia colher (chá) do sal e 1 colher (sopa) do colorau, e misture. Reserve.

2 – Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha e o tomate, e refogue por 5 minutos, ou até murchar. Acrescente o leite de coco, o cominho, a pimenta-do-reino, o colorau e o sal restantes, a pimenta-de-cheiro, e o AJI-NO-MOTO®, e misture.

3 – Adicione o sururu (ou camarão) e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até encorpar.  Retire do fogo e sirva em seguida.

4 – Se preferir, substitua o sururu pela mesma quantidade de camarão.