Ingredientes

. 500 gramas de fígado bovino

. 2 cebolas

. 2 dentes de alho

. 2 colheres de sopa de azeite

. 1 colher de sopa de vinagre de vinho

. 1 pitada de sal

. 1 pitada de pimenta-do-reino

Preparação passo a passo

1 – Limpe o fígado, removendo a membrana fina e as veias, e corte-o em tiras ou filés finos.

2 – Descasque e corte as cebolas em juliana fina e pique os dentes de alho.

3 – Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.

4 – Adicione a cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 10 minutos até dourar e ficar macia.

5 – Retire a cebola da panela e reserve.

6 – Aqueça a outra colher de sopa de azeite na mesma panela em fogo alto.

7 – Adicione o alho picado e o fígado temperado com sal e pimenta a gosto.

8 – Refogue o fígado por 3 minutos até que mude de cor, sem cozinhá-lo demais.

9 – Adicione a cebola reservada e o vinagre de vinho à panela.

10 – Misture tudo em fogo alto por 1 minuto para combinar os sabores e sirva imediatamente.