Ingredientes (4 porções)

800 g de filé mignon cortados em bifes finos

1 copo de arroz

4 colheres de sopa de manteiga

1 e 1/2 cebola pequena

3 dentes de alho

1 cubo de caldo de carne

75 ml de vinho madeira

200 ml de água

1 colher de sopa de molho inglês

200 g de champignon

1 colher de sopa rasa de amido de milho

1 lata de creme de leite

1 e 1/2 copo de leite

100 g de muçarela

1 colher de chá de farinha de trigo

sal

Modo de preparo : 40min

1 – Arroz à piemontese:

Cozinhe um copo de arroz e reserve.

2 – Dourar 1/2 cebola pequena ralada em uma colher de sopa manteiga.

3 – Adicione 1 colher de chá de farinha de trigo e frite.

4 – Acrescente o leite e mexa até encorpar.

5 – Coloque a muçarela, o creme de leite e 100 g de champignon fatiado.

6 – Mexa bastante até que a muçarela dissolva.

7 – Em seguida acrescente o arroz e misture.

8 – Molho madeira:

Em uma panela doure 3 dentes de alho amassados e uma cebola pequena ralada em duas colheres de sopa de manteiga.

9 – Dilua o amido de milho na água e acrescente ao refogado junto com o vinho madeira.

10 – Misture e coloque o caldo de carne e o molho inglês e sal a gosto.

11 – Em seguida mexa e deixe o molho encorpar.

12 – Acrescente 100 g de champignon fatiados.

13 – Escalope ao molho madeira:

Tempere a carne com um pouco de sal e frite na manteiga no ponto desejado.

14 – Arrume os bifes no prato e regue com o molho madeira, servindo junto com o arroz à piemontese.