Ingredientes

. 1 quilo e 200 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas

. 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras

. 1 cebola grande cortada em rodelas

. Meio pimentões verde, vermelho e amarelo cortados em tiras

. Meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço

. 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

. Sal a gosto

. Meio quilo de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente”

. 750 mililitros de azeite

. Cheiro-verde picado a gosto

. 3 ovos cozidos cortado em 4 partes

Modo de Preparo

1 – Numa tigela coloque 1 quilo e 200 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, meio pimentão verde cortados tiras, meio pimentão vermelho cortados tiras, meio pimentão amarelo cortados tiras, meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço, sal a gosto e misture.

2 – Transfira para um refratário retangular (de 35 centímetros por 23 centímetros) untado com azeite.

3 – Alterne a mistura com meio quilo de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente” e regue com 750 mililitros azeite.

4 – Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius, coberto com papel-alumínio por mais ou menos 40 minutos.

5 – Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos.

6 – Retire do forno, salpique cheiro-verde picado a gosto, distribua 3 ovos cozidos cortado em 4 partes e sirva em seguida com arroz branco.