Ingredientes

. ½  pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, picada

. óleo o quanto baste (para fritar)

. ½ cebola bem picadinha

. ½  xícara (chá) de cebolinha picada

. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento

. 1 ovo inteiro

. 4 gomos de linguiça toscana

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras)

. 1 pacotinho de queijo ralado (50 g)

. sal se necessário

. 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

1 – Comece retirando a pele dos 4 gomos de linguiça toscana, em seguida, corte-as e desmanche, eliminando os pedaços maiores de gordura.

2 – Aqueça uma frigideira no fogo, acrescente a linguiça e vá fritando na própria gordura que irá soltar.

3 – Com a linguiça fritinha, inclua ½ cebola bem picadinha e ½  pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, picada, misturando e fritando por 1 minutinho, até a cebola dar uma murchada. Desligue o fogo e reserve.

4 – Coloque numa vasilha espaçosa, 2 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras), a linguiça toscana reservada,1 pacotinho de queijo ralado, 1 ovo inteiro, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento, misturando tudo com uma espátula.

5 – Inclua ½  xícara (chá) de cebolinha picada e vá amassando bem com as mãos, para dar liga. Prove e acerte o sal, se necessário.

6 – Para modelar, retire uma porção da massa e modele nas mãos, deixando o bolinho compridinho ou no formato desejado. Desponha numa forma e reserve, repetindo o processo para modelar todos os bolinhos.

7 – Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, colocando um palitinho de dentes no óleo quente para testar, se ferver, você já pode adicionar alguns bolinhos, no máximo 6 unidades, para não esfriar o óleo e encharcar os bolinhos.

8 – Quando dourarem por igual, retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

9 – Frite todos os bolinhos, escorra o excesso de gordura, transfira para uma travessa, sirva e saboreie seu apetitoso bolinho de arroz com linguiça!