Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 1 pedaço de cupim limpo cortado em cubos grandes (800 g)

. 2 sachês de caldo Carne

. 1,5 litro de água

. 1 xícara (chá) de bacon, em cubinhos (100 g)

. 1 cebola grande picada

. 3 dentes de alho picados

. 1 folha de louro

. 1 colher (chá) de cominho em pó

. meio gomo de linguiça calabresa defumada, em rodelas (100 g)

. 1 pimentão verde médio, em cubos pequenos

. 2 xícaras (chá) de arroz (340 g)

. 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

. 1 xícara (chá) de queijo de coalho cortado em cubos pequenos (130 g)

Modo de preparo

1 – Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos, virando de todos os lados, ou até dourar. Acrescente o Caldo SAZÓN® e a água, e misture. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Retire a carne e reserve 4 xícaras (chá) do caldo de cozimento (800 ml). Deixe a carne amornar, desfie e reserve.

2 – Em uma panela grande, coloque o bacon e frite por 3 minutos, em sua própria gordura, ou até dourar. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até o alho dourar. Acrescente o louro, o cominho, a linguiça e o pimentão, e refogue tudo por 1 minuto, ou até envolver todos os ingredientes. Adicione o arroz e o caldo reservado, misture e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até o arroz estar cozido. Desligue o fogo e aguarde 5 minutos com a panela tampada.

3 – Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, coloque o queijo de coalho e grelhe por 5 minutos, ou até dourar de todos os lados. Retire do fogo.

4 – Em uma travessa grande, coloque o arroz e misture com o cupim desfiado. Decore com o queijo grelhado e o cheiro-verde por cima. Sirva em seguida.