Ingredientes

. 750 gramas de acém temperado com sal e pimenta-do-reino

. fio de óleo

. 100 gramas de cebola picadinha

. tomilho a gosto

. 2 folhas de louro

. cheiro-verde picado a gosto

. 4 colheres de sopa de molho inglês

. 1 litro e meio de água

. 2 colheres de sopa de manteiga

. 1 xícara de farinha de trigo

. 1/4 de leite

. 700 mililitros de caldo reservado

. 6 ovos

. 200 gramas de farinha de rosca

. óleo para fritar

Modo de Preparo

1 – Em uma panela de pressão, com fio de óleo, doure muito bem as carnes.

2 – Adicione cebola, alho, louro, tomilho, cheiro-verde e deixe dourar mais.

3 – Coloque o molho inglês e a água. Feche a panela depois que pegar pressão 30 minutos.

4 – Retire de pressão, reserve 700 mililitros de caldo e desfie a carne misturando com a colher de pau.

5 – Em outra panela, coloque manteiga deixe derreter e adicione a farinha de trigo misturando bem.

6 – Coloque o leite e depois o caldo de carne.

7 – Coloque a carne no creme e a mostarda e misture bem. Deixe esfriar em uma assadeira cubra com plástico para não criar película.

8 – Pegue porções com uma colher e modele os croquetes passando na farinha de rosca no ovo e novamente na farinha de rosca.

9 – Frite em óleo quente.