Ingredientes

. 200 gramas ou 1 xícara e meia de bacon em cubinhos

. 1 cebola em cubinhos

. 2 colheres de sopa de alho picado

. 2 e meia colheres de chá de amido de milho

. 750 mililitros de leite quente

. 1 fio de azeite

. 1 colher de sopa de margarina

. 600 gramas de mignon suíno cortado em bifes e temperado com sal e pimenta-do-reino

. 400 gramas de espaguete cozido “al dente”

Modo de Preparo

1 – Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.

2 – Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar e grudar no fundo da panela, mas sem queimar.

3 – Escorra o excesso de gordura e acrescente o amido, mexendo bem.

4 – Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo para desgrudar o agarradinho, até encorpar levemente, aproximadamente uns 10 minutos.

5 – Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e passe por uma peneira forrada com um pano, pressionando bem. Reserve.

6 – Aqueça o óleo com a manteiga em frigideira grande aquecida sem ser antiaderente e doure os bifes dos 2 lados.

7 – Retire os bifes e junte o molho à frigideira, mexendo para desgrudar o agarrado que ficou e cozinhando por mais uns 5 minutos ou até encorpar a seu gosto.

8 – Adicione o espaguete cozido ao molho, deixe por mais 1 minuto ou até a massa atingir o ponto desejado.

9 – Na hora de servir, distribua o espaguete harmoniosamente pelos pratos, acomode 2 filés ao lado e regue-os com mais molho de bacon.