Ingredientes

. 1 colher de sopa de sal

. 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída

. 1 colher de sopa de páprica doce

. 1 colher de sopa de azeite

. 1 quilo de lagarto

Modo de Preparo

1 – Em uma assadeira misture 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de pimenta do reino preta moída, 1 colher (sopa) de páprica doce e reserve.

2 – Passe 1 colher (sopa) de azeite na peça de lagarto, espalhando bem e depois coloque a peça de lagarto na assadeira com os temperos secos e vá pressionando os temperos secos para grudar bem no lagarto.

3 – Leve o lagarto para a airfryer preaquecida a 180 graus por 14 minutos, virando na metade do tempo.

4 – Depois de 14 minutos retire o lagarto da airfryer e deixe descansar 30 minutos numa grade apoiada sobre uma forma.

5 – Depois deste tempo embrulhe o lagarto em papel filme (dê várias voltas no papel filme apertando bem para dar o formato redondo), feche as pontas do papel filme, coloque no freezer por 6 horas até ficar bem congelado.

6 – Retire o lagarto do freezer, descarte o papel filme e, com o auxílio de uma faca bem afiada ou de um fatiador, corte fatias bem finas.

7 – Disponha as fatias em uma travessa e sirva frio em sanduíches, saladas, tábuas de frios puro ou com mostarda, chimichurri, azeite, parmesão ralado.