Ingredientes

1 kg de sobrecoxa desossada e com pele

1 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto

Amido de milho para empanar (cerca de 1 xícara de chá)

1/2 xícara de chá de saquê seco (100 ml)

1/2 xícara de chá de saquê mirin (100 ml)

3/4 de xícara de chá de shoyu (125 ml)

3 colheres de sopa de açúcar

3 dentes de alho

1 colher de sopa de gengibre

1 colher de sopa de semente de gergelim

1 colher de sopa de cebolinha a gosto

modo de preparo

. Junte os ingredientes do frango teriyaki;

. Em uma tábua, utilize uma faca para retirar o excesso de pele do frango (nessa receita, muita pele não combina). Em seguida, corte a sobrecoxa em pedaços menores;

. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio. Quando ela estiver quente, despeje o óleo;

. Em seguida, coloque os pedaços de frango em um recipiente, adicione o amido e misture bem para que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo amido;

. Ao empanar todos os lados do frango, já coloque-os um ao lado do outro na frigideira. Frite um lado e vire do outro para dourar também. DICA: não amontoe os pedaços, se preciso, frite uma leva de cada vez;

. Enquanto isso, para fazer o molho, misture o saquê seco, saquê mirin, shoyu, alho, gengibre e açúcar em um recipiente;

. Após dourar todos os pedaços, reserve-os em um recipiente e retire a gordura que ficou na frigideira;

. Depois, retorne o frango dourado para a frigideira no fogo baixo e acrescente o molho. Cozinhe até a mistura engrossar (o próprio amido auxiliará nesse processo). Misture para não grudar;

. Quando o frango estiver com um molhinho mais encorpado, finalize com gergelim e cebolinha;

. Pronto! Sirva esse preparo irresistível no almoço ou jantar. Bom apetite!