Ingredientes

• Para o kibe:

• 500 g de trigo para kibe

• 500 g de carne moída (bovina ou de cordeiro)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• Hortelã fresca picada a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Para o recheio:

• 300 g de muçarela em fatias

• 200 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Coloque o trigo em uma tigela grande e cubra com água morna.

2. Deixe hidratar por 30 minutos a 1 hora, até que o trigo absorva a água e fique macio.

3. Após esse período, escorra o excesso de água, pressionando o trigo em uma peneira ou espremendo-o em um pano limpo.

4. Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo hidratado.

5. Adicione a cebola, o alho e a hortelã picados.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. Misture bem, amassando com as mãos, até obter uma massa homogênea.

8. Divida a massa de carne em duas partes iguais.

9. Em uma assadeira untada com azeite ou manteiga, espalhe uma das partes da massa, pressionando para formar uma camada uniforme.

10. Sobre essa camada, distribua as fatias de muçarela, cobrindo toda a superfície.

11. Espalhe o requeijão cremoso por cima da muçarela.

12. Cubra o recheio com a outra metade da massa de carne, pressionando levemente para que as camadas se unam.

13. Preaqueça o forno a 200°C.

14. Leve o kibe ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

15. Retire o kibe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.

16. Sirva quente, para que o queijo esteja derretido e o requeijão cremoso.