Ingredientes para a carne

. 1 colher (sopa) de azeite

. 1 cebola picada

. 3 dentes de alho picados

. 500 g de acém

. 2 colheres (sopa) de shoyu

. 1/2 colher (chá) de páprica defumada

. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

. 500 ml de caldo de legumes

. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Para o purê e a montagem

. 500 g de batata-baroa cozida e amassada

. 1 colher (sopa) de manteiga

. 1/2 colher (chá) de noz-moscada

. 100 g de muçarela fatiada

. Óleo para untar a forma

Modo de Preparo

1 – Aqueça o azeite em uma panela de pressão

2 – Acrescente a cebola picada e refogue até começar a murchar

3 – Junte o alho e mexa rapidamente, sem deixar queimar

3 – Adicione o acém e misture para envolver a carne nos temperos

4 – Acrescente o shoyu, a páprica defumada e a pimenta-do-reino

5 – Despeje os 500 ml de caldo de legumes

6 – Tampe a panela e, depois que pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos

7 – Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir

8 – Retire a carne, desfie e reserve

9 – Misture o cheiro-verde à carne desfiada

10 – Em outra tigela, coloque a batata-baroa já cozida e amassada

11 – Acrescente a manteiga e a noz-moscada

12 – Misture até formar um purê uniforme e cremoso

13 – Unte uma forma ou refratário com uma pequena quantidade de óleo

14 – Espalhe todo o purê de batata-baroa no fundo, formando uma camada uniforme

15 – Distribua a carne desfiada sobre o purê

16 – Cubra toda a superfície com as fatias de muçarela

17 – Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar

18 – Retire do forno e sirva ainda quente