Ingredientes

. 1 quilo de sobrecoxa de frango

. 1 cebola grande

. 3 dentes de alho

. 1 pimentão vermelho

. 200 mililitros de vinho branco

. 1 lata de tomate pelado

. sal a gosto

. pimenta-do-reino a gosto

. azeite a gosto

. alecrim a gosto

. azeitona preta a gosto

. 2 folhas de louro

. cogumelo fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1 – Tempere o frango com sal e pimenta.

2 – Em uma panela, de preferência de fundo grosso, coloque um fio de azeite e sele o frango dos dois lados até dourar. Reserve.

3 – Na mesma panela, refogue q cebola e o alho, tempere com uma pitada de sal.

4 – Coloque o pimentão cortado em cubos pequenos e refogue por 1 minuto.

5 – Adicione os cogumelos e, em seguida, o vinho, deixando ferver por 2 minutos.

6 – Adicione o tomate pelado e meia lata de água, tempere com sal e pimenta.

7 – Adicione o alecrim e 2 folhas de louro.

8 – Volte com o frango para a panela, misture bem, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até o frango estar macio.